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      如何防治乳制品中的黃曲霉毒素M1看看這些吧

      發布時間: 2021-03-17  點擊次數: 226次
        乳及乳制品營養豐富,不僅是嬰幼兒的主要食品,而且在人們日常膳食中具有重要比例。
       
        因此,做好乳及乳制品中黃曲霉毒素M1的防控工作十分重要。乳及乳制品中的黃曲霉毒素M1污染主要來源于飼料中的AFB1,因此對飼料嚴格控制成為控制黃曲霉毒素M1,污染的關鍵。
       
        首先,要做好飼料的防霉和脫毒工作,防霉關鍵在于保持飼料加工和貯藏環境的干燥、通風和衛生清潔,破壞霉菌的生長條件,從而抑制霉菌生長網。
       
        如果飼料已發生霉變,可采取措施進行脫毒。姜等研究發現,物理法中的物理過篩可有效去除含霉菌毒素多的破碎粒和雜質,從而降低玉米原料中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON)、玉米赤霉烯酮(ZEN)和AFB1的含量。
       
        雖然該方法能夠很大程度去除雜質,但是實際操作步驟繁瑣,不利于在大規模的動物飼料加工中應用。研究發現,可利用化學物質,例如氫氧化鈣、單乙胺、臭氧或氨,來破壞飼料中的霉菌毒素,但化學物質會在飼料中殘留,影響飼料適口性和安全性,可能對動物產生不良影響,并且存在污染環境、處理成本高和耗時長等不利方面。
       
        因此,化學法在實際生產中也難以大規模推廣。就目前而言實用、研究廣泛的脫毒技術就是在飼料中添加非營養性霉菌毒素吸附劑。
       
        在飼料中添加霉菌毒素吸附劑,可以防止或限制毒素在動物腸道的吸收,從而使霉菌毒素與吸附劑形成鰲合物,直接排出體外,并且吸附劑不會被奶牛吸收,不產生有害物質,也不會對牛奶造成污染。
       
        目前生產中應用較多的霉菌毒素吸附劑主要包括水合鋁硅酸鈉鈣(HSCAS)、酉旨化葡甘露聚糖(EGM)以及蒙脫石。HSCAS來自天然沸石,是目前研究廣泛的一種霉菌毒素吸附劑。
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