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      你知道如何鑒別使用瘦肉精的豬肉么?看看這些吧

      發布時間: 2021-09-15  點擊次數: 132次
        今天來教你如何鑒別豬肉是否添加了瘦肉精的方法,對此類信息感興趣的可千萬不要錯過了,話不多說下面讓我們一起來了解一下吧。
       
        一看
       
        看豬肉脂肪(豬油)。一般含瘦肉精的豬肉肉色異常鮮艷;生豬吃“藥”生長后,其皮下脂肪層明顯較薄,通常不足1厘米,切成二三指寬的豬肉比較軟,不能立于案;瘦肉與脂肪間有黃色液體流出,脂肪特別薄;含有“瘦肉精”的豬肉后臀肌飽滿突出,脂肪層非常薄,兩側腹股溝的脂肪層內毛細血管分布較密,甚至充血。
       
        二察
       
        觀察瘦肉的色澤。含有“瘦肉精”的豬肉肉色較深,肉質鮮艷,顏色為鮮紅色,纖維比較疏松,時有少量“汗水”滲出肉面。而一般健康的瘦豬肉是淡紅色,肉質彈性好,肉上沒有“出汗”現象。
       
        三測
       
        用PH值試紙檢測。正常新鮮肉多呈中性和弱堿性,宰后1小時PH值為6.2-6.3;自然條件下冷卻6小時以上PH值為5.6-6.0,而含有“瘦肉精”的豬肉則偏酸性,pH值明顯小于正常范圍。
       
        四購買
       
        購買時一定看清該豬肉是否蓋有檢疫印章和檢疫合格證明。
       
        而對于網上銷售的“瘦肉精檢測卡”,專家說各種食品安全檢測卡操作簡單,但檢測結果卻可能存在一定誤差,“檢測過程不嚴密,很有可能導致各種錯誤的檢測結果。”
       
        該工作人員表示,快速檢測卡檢測出來的數據只能作為一種初步判定,檢測樣品是否不合格,目前,還是按國家檢測標準的法定程序進行檢測,瘦肉精的辨別還是以部門檢測為準。
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